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預防高血脂 飲食聰明挑
發佈時間：
2008-01-02 13:48:57
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【記者關嘉慶／台北報導】
膽固醇過高，三酸甘油脂過高，就會出現高血脂症，一旦有高血脂症，就易導致心血管疾病，甚至引起中風的危險；醫師提醒，想要預防高血脂症，平常飲食應少脂肪多五穀根莖，且可多攝取含有ω -3脂肪酸的魚，不但可降低三酸甘油脂，還可以提升高密度膽固醇，以及降低低密度膽固醇。
膽固醇除了有總膽固醇要控制，還要控制好高密度膽固醇，以及低密度膽固醇，好的膽固醇是高密度膽固醇，壞的膽固醇是低密度膽固醇，若要使血脂正常，最重要的就是要使高密度膽固醇升高，低密度膽固醇降低，而且總膽固醇值維持在 200mg/dl以內。
台安醫院家醫科主治醫師羅佳琳指出，想要預防高血脂症，就要從平常的飲食中來注意，每天的脂肪含量要有所限制，最好是只占總熱量的 20%~30%，而且炒菜用油也以單元不飽和脂肪酸的油為佳，至於烹調方式應儘量採清蒸、水煮，且應少吃含膽固醇的食物，多吃五穀根莖類食物，以及多攝取含有ω -3脂肪酸的魚。
不是要少吃油嗎，為何還要多攝取含ω -3脂肪酸的魚？羅佳琳醫師解釋，含有ω -3脂肪酸的魚，可以轉化成能夠防止動脈硬化與降低中性脂肪和活化腦力的 EPA與 DHA，而且能保持血管暢通，降低發炎，以及降低三酸甘油脂和提升高密度膽固醇，與大蒜一起服用，還可以避免低密度膽固醇的升高。
至於哪些魚類中所含有的ω -3脂肪酸較多，羅佳琳醫師則建議可多食用鮪魚、沙丁魚、秋刀魚、鰹魚等。
《轉載自─中華醫藥網》
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