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標  題:吃洋蔥讓血液清透
發佈時間:2018-01-05

 

帶點辛辣味的新鮮洋蔥能促進食慾,若在吃富含維他命B1的豬肉或肝臟等蛋白質食物時,能夠搭配洋蔥一起攝取,那麼洋蔥所含的含硫有機化合物將會促進維他命B1的吸收;再者,蛋白質是製造血液和肌肉的主要成分,對增強活力也很有幫助。近年來,主張含硫化合物能讓血液變清澈,可能有助於預防心肌梗塞和腦栓塞的論點也逐漸受到重視。

 

只要將洋蔥切片就能讓此功能發揮得更加淋漓盡致。洋蔥本身不會散發出臭味,但只要切成塊或磨成泥就會產生催淚的刺鼻氣味,這是因為洋蔥細胞裡的含硫胺基酸,會跟組織中的酵素作用產生硫化合物。因此,建議將洋蔥切成薄片,然後淋上醬油,撒柴魚片直接品嘗,或是和著豬排一起吃,就能去除掉油膩感。要注意的是,不要把切好的洋蔥浸泡在水裡,怕太辛辣而泡水,會讓洋蔥的含硫有機化合物流失,就無法達到讓血液清透的效果了。

 

此外,洋蔥加熱後一樣功效不再,這是因為酵素遇熱就會被破壞,如果希望加熱後還保有清透血液的效果,那麼請將切好的洋蔥放置15分鐘以上,先讓酵素充分運作,製造出讓血液變清透的物質之後再加熱。如果想要加強效果,只要盡可能把洋蔥切薄或切細,比較容易產生酵素反應。以份量來說,每次至少要吃1/4個(50g)的洋蔥。

 

 

 

 

 

                                                       轉載自     元氣網

 

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